Κάρδαμο

Κάρδαμο (Cardamon – Κακουλές – Σπόρος του Παραδείσου)

Μπαχαρικό με προέλευση την Ασία και τη νότιο Αμερική. Σε όλες τις αραβικές χώρες χρησιμοποιείται ως γευστικό στον καφέ. Στην αρχαιότητα πολλά από τα τονωτικά ανδρών και φάρμακα που θεράπευαν την ανδρική ανικανότητα βασίζονταν στο κάρδαμο. …για να «καρδαμώσει» ο άνδρας! Πιθανότατα το όνομά του το πήρε ακριβώς γι αυτόν τον λόγο.

Το κάρδαμο είναι αποξηραμένος καρπός ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια της πιπερόριζας. Έχει γεύση πικρή και γλυκιά, ελαφρά λεμονίζουσα και είναι πολύ αρωματικό. Διεγείρει την όρεξη, αυξάνει τη ροή σιέλου, βοηθά κατά της δυσπεψίας και του τυμπανισμού, περιέχει βιταμίνη C και είναι καρδιοτονωτικό.